Дата: с 2015-09-28 00:00:00 по 2015-09-30 23:59:59

  Город: Санкт-Петербург

  Рубрика: Семинары, Тренинги, Курсы

  Компания: ЦНТИ "Прогресс"

  Адрес: Средний проспект В.О. дом 36/40

  Контакты: 8 800 333 88 44, client@cntiprogress.ru

  Сайт: http://www.cntiprogress.ru/seminarsforcolumn/28287.aspx

Описание семинара-практикума:

1.  Структура современного отеля, место хозяйственной службы в нем. Структура хозяйственной службы: служба номерного фонда, служба уборки общественных зон, прачечная. Взаимодействие с другими службами отеля: отдел приема и размещения, инженерно-технические службы.

2.  Нормативная документация, регламентирующая деятельность номерного фонда. Санитарно-гигиенические требования. Рекомендации по взаимодействию с проверяющими органами, инструктаж сотрудников.

3.  Управление персоналом в службе Housekeeping. Особенности отбора персонала. Прием на работу. Процедура адаптации работников службы Housekeeping: ввод в профессию: инструктаж, обучение специальным рабочим навыкам, организация наставничества. Контроль итогов стажировки. Развитие сотрудников, схемы мотивации. Решение конфликтных ситуаций в коллективе.

4.  Бюджетирование деятельности службы – организация закупок первоначальных и текущих. Выбор белья и текстиля, гостевых принадлежностей, инвентаря и оборудования, поставка моющих средств.

5.  Планирование деятельности хозяйственной службы. Распределение нагрузки. Графики выхода на работу, «бесшовный сервис» – плавный переход от смены к смене. Планирование рабочего дня горничной и супервайзера на основе отчета о состоянии номеров, формирование поэтажного плана уборки. Контроль исполнения.

6.  Технология работы горничной. Стандартная комплектация номера. Санитарно-гигиенические требования к содержанию номерного фонда и общественных помещений. Виды уборки: текущая, промежуточная, вечерняя, дополнительная уборка по просьбе гостя, генеральная уборка. Работа с бельем. Организация форм контроля качества и скорости уборочных работ. Комплектация тележки горничной. Новинки на рынке оборудования и моющих средств. Хранение уборочного инвентаря, оптимальное расположение кладовых. Учет запасов. Одежда и обувь для горничных.

7.  Стандарты сервиса, правила этикета в работе горничной. Корпоративные стандарты – разработка и внедрение, тренинги. Требования к внешнему виду горничной. Обслуживание зарубежных гостей, VIP-клиентов. Поведение в конфликтных ситуациях. Предотвращение краж клиентами отеля - что зависит от горничной? Анализ практических ситуаций и мини-тренинг: «Конфликтный гость».

8.  Организация работы минибаров: закупка холодильников, перечень напитков и закусок, контроль и учет, потери в работе.

9.  Современная одноразовая парфюмерия для гостиниц. Обзор рынка, новые тенденции.

10.  Практический тренинг по уборке номерного фонда.

11.  Посещение гостиниц Санкт-Петербурга: осмотр номеров, хозяйственных служб, встречи с персоналом гостиниц (Front office and Housekeeping).

Участие в мероприятии может быть оформлено в соответствии с требованиями44-Ф3и223-Ф3.

Удостоверение о повышении квалификации в объеме 32 часов (лицензия № 0327 от 25.01.2013)